Cuscús

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  • "Cuscús" - Las mejores recetas con Cuscús

    El cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.

    Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.

    Si quieres aprender a preparar unas interesantes recetas con cuscús, no dudes en probar con las que a continuación te proponemos en nuestra web, seguro que te gustarán.

    Cuscús

    Actualización: 16/06/2017

    Comenzaremos con una breve descripción sobre el cuscús y su forma de preparación en la cocina y los ingredientes que se suelen emplear para preparar las recetas más tradicionales. Tras esta información iremos detallando las mejores recetas que puedes preparar empleando el cuscús como ingrediente principal. Si te gusta comer cuscús podrás aprender a cocinarlo de varias formas, y si nunca lo has probado, es una ocasión excelente para que te animes a preparlo y comprobar por qué resulta un ingrediente tan apreciado en la cocina.



    Ingredientes de Cuscús:

    A la hora de preparar recetas con cuscús los ingredientes más empleados de forma general son los siguientes:

    - Cuscús
    - Carne de cordero
    - Carne de pollo
    - Carne de ternera
    - Garbanzos
    - Zanahoria
    - Cebolla
    - Tomate
    - Calabacín
    - Calabaza
    - Sal
    - Hierbas provenzales
    - Pasas
    - ...





    Preparación de Cuscús:

    El cuscús se hace de sémola de trigo, y son unos granos muy pequeños que crecen un poco al cocerlos. Es un ingrediente que además da nombre a un plato de origen árabe, un plato de gran tradición en esa gastronomía, aunque hoy en día es muy conocido y empleado en casi cualquier lugar del mundo. Normalmente la receta más tradicional se prepara con carne de cordero, aunque se puede preparar con otro tipo de carne también, y se acompaña con varias verduras, siendo las más habituales son zanahoria, tomate, cebolla, ajo, calabaza y calabacín, aunque también se usan pimientos, berenjenas y otras diferentes. Las verduras se suelen cocer en agua hirviendo, aunque también se pueden saltear un poco en una sartén.

    Algunas otras recetas de cuscús incluyen garbanzos cocidos como ingrediente adicional, otras emplean otros ingredientes como pasas, y normalmente se especian con hierbas provenzales a algunas hierbas aromáticas o especias variadas. Y para finalizar las recetas se completan con los granos de cuscús cocidos, lo cual se hace tradicionalmente con una cuscusera, aunque también se pueden usar otros métodos diferentes si no tenemos ese utensilio en casa.

    En cualquier caso hoy en día existen muchas y variadas recetas de cuscús, algunas derivadas de las más típicas y más consumidas en su gastronomía de origen, y otras que han ido surgiendo de el empleo del propio cuscús en preparaciones más tradicionales de otro tipo de gastronomías, lo que ha hecho que este ingrediente adquiera una mayor versatilidad en la cocina. En esta web especializada te ofrecemos las mejores y más interesantes recetas de cuscús tanto las más típicas y conocidas como otras más novedosas y originales, que esperamos que os sean de utilidad.









    Cuscús de Pollo

    Ingredientes:

    - 250 gramos de cuscús
    - 400 gramos de pechuga de pollo
    - 75 gramos de pasas
    - Un tomate maduro
    - Una cebolla grande
    - Un cebollino
    - Dos zanahorias
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Un calabacín
    - Dos limones
    - 175 ml de vino blanco
    - 250 ml de agua
    - Pimienta negra molida
    - Hierbas provenzales
    - Perejil
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Aquí tenéis detallada paso a paso la receta completa para preparar en casa un estupendo cuscús de pollo, una variante de la receta tradicional, que se prepara con carne de cordero. Si nunca la has probado, te encantará. Leer Receta...
    Cuscús Marroquí

    Ingredientes:

    - 250 gramos de cuscús
    - 500 gramos de carne de cordero
    - 100 gramos de garbanzos cocidos
    - Dos pastillas de caldo de carne
    - Una cebolla
    - Tres zanahorias
    - Un calabacín
    - Un trozo de calabaza
    - Un puerro
    - Un nabo
    - Tres patatas
    - Un poco de mantequilla
    - Especias al gusto
    - Pimentón
    - Agua

    Os traemos una auténtica receta para cocinar cuscús al estilo marroquí. Uno de los platos más típicos de Marruecos, que resulta delicioso y que se prepara de forma sencilla siguiendo nuestras indicaciones. Leer Receta...
    Cuscús de Verduras

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cuscús
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Dos tomates maduros
    - Un par de zanahorias
    - Un calabacín
    - Un litro de caldo de verduras
    - Pimienta molida
    - Sal
    - Comino

    En esta ocasión te enseñamos cómo preparar una estupenda y completa receta de cuscús de verduras. Es una receta muy nutritiva y saludable, que seguro que te encantará a ti y a tus comensales. Leer Receta...
    Cuscús Thermomix

    Ingredientes:

    - 200 gramos de cuscús
    - 100 gramos de zanahoria
    - 250 gramos de calabacín
    - 125 gramos de pimiento rojo
    - Aceite de oliva virgen
    - 200 ml de agua
    - Sal
    - Hierbas provenzales

    Esta receta está pensada para todos aquellos que tenéis una Thermomix en casa y os gusta utilizarla para hacer todo tipo de recetas. Este cuscús Thermomix te llevará poco tiempo de preparación y el resultado es estupendo. Leer Receta...
    Ensalada de Cuscús

    Ingredientes:

    - 250 gramos de cuscús
    - Un pimiento verde
    - Un pepino
    - Un par de tomates maduros
    - Varias hojas de hierbabuena
    - 250 ml de agua
    - Perejil picado
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Una cucharada de mantequilla

    Esta es una receta ideal para hacer una saludable y nutritiva ensalada de cuscús, una ensalada muy completa y sabrosa, ideal para almorzar o cenar de forma ligera, pero con la que quedarás bien lleno. Leer Receta...
    Cuscús con Pasas

    Ingredientes:

    - 175 gramos de cuscús
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cebolla mediana
    - 50 gramos de piñones
    - 75 gramos de pasas
    - Perejil picado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - 175 ml de agua
    - Una cucharada de mantequilla

    Ahora vamos a detallar como se prepara un rico cuscús con pasas, un plato con un sabor dulzón muy interesante. Las pasas se suelen emplear como ingrediente un poco secundario en muchas preparaciones de cuscús, pero aquí le vamos a dar más presencia en el plato. Leer Receta...
    Otras webs de cocina y de recetas que os recomendamos visitar son las siguientes: Para hacer el mejor pollo al horno, entra en esta web especializada donde encontrarás las mejores recetas de Pollo al Horno. La crema de brocoli es una receta nutritiva e ideal para dietas ligeras, te enseñamos a prepararla en Crema de brocoli. Aprende como hacer una estupenda ensalada de lentejas, una forma diferente de comer lentejas, te enseñamos paso a paso en la web sobre Ensalada de lentejas. El pollo agridulce es una estupenda receta para cocinar pollo de forma rica y sencilla, aprende paso como preparar tu mismo en casa un estupendo Pollo agridule. Si quieres aprender a hacer tu mismo una exquisita fideua en casa, tienes las mejores recetas detalladas paso a paso en en la mejor web dedicada a la Fideua. Prepara una rica y nutritiva Sopa de Pescado, tenemos las mejores recetas recopiladas en la web especializada en Sopa de Pescado.
    Cuscús de Cordero

    Ingredientes:

    - 350 gramos de carne de cordero
    - 300 gramos de cuscús
    - 150 gramos de garbanzos cocidos
    - 100 gramos de calabaza
    - Dos cebollas medianas
    - Dos tomates
    - Dos calabacines
    - Dos zanahorias
    - Hierbas provenzales
    - Aceite de oliva virgen
    - Agua

    Si quieres preparar un estupendo cuscús de cordero de forma tradicional, a continuación te detallamos como prepararlo paso a paso. Es una receta que te sorprenderá por su facilidad de elaboración y por lo rica que resulta. Leer Receta...
    Origen del cuscús
    El cuscús es un alimento originario de la zona del Magreb, que está elaborado a base de sémola de trigo que forman pequeñas bolitas que se cocinan. Es un alimento fundamental en la gastronomía de estos países.

    En España se consumía desde el siglo XIII, sobre todo en la zona de Al-Andalus, y que posteriormente se siguió consumiendo en la zona tras la expulsión de los musulmanes.
    Valores nutricionales del cuscús
    Los principales valores nutricionales del cuscús son:

    · Calorías: 351 kcal.
    · Grasas: 1,05 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 1 mg.
    · Carbohidratos: 69 g.
    · Fibra: 7,20 g.
    · Azúcares: 0,32 g.
    · Proteínas: 12,68 g.
    · Hierro: 1,23 mg.
    · Calcio: 17 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 5,99 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Elaboración del cuscús
    La elaboración tradicional del cuscús se realiza a partir de la sémola de la parte dura del trigo que no se ha convertido en harina. Este proceso se puede realizar también con otros tipos de cereales, como el maíz, el arroz o la cebada, entre otros.

    Una vez que se obtienen las bolitas de cuscús, éste se cocina utilizando normalmente una cuscusera, que es una especie de olla con un colador por debajo, que se coloca encima de la olla en la que se prepara el acompañamiento del cuscús, con lo que el mismo se va cociendo al mismo tiempo, con lo que se consigue un resultado estupendo, un cuscús bien hecho y muy aromático.
    La cuscusera
    La cuscusera es un utensilio de cocina tradicional en el que se hace el cuscús alvapor, y es muy común encontrarlo en los países en los que éste se consume de forma habitual.

    Los más antiguos están hechos en barro, aunque hoy en día lo normal es encontrarlos hechos en acero inoxidable, y está formado por dos partes, la parte inferior, conocida como marga, dónde se hierve el agua, y la parte superior, denominada mafaradda, con agujeros en su base, que es dónde colocamos el cuscús para que el vapor del agua vaya cocinando el mismo hasta dejarlo bien cocido.
    Valores nutricionales de los garbanzos
    Los principales valores nutricionales de los garbanzos son:

    · Calorías: 341 kcal.
    · Grasas: 5,70 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 25,10 mg.
    · Carbohidratos: 45 g.
    · Fibra: 15,48 g.
    · Azúcares: 2,39 g.
    · Proteínas: 30,15 g.
    · Hierro: 6,82 mg.
    · Calcio: 146 mg.
    · Vitamina A: 35,22 ug.
    · Vitamina B3: 4,68 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 4,12 mg.